松鼠桂鱼是鲁菜还是苏菜
是苏帮菜。松鼠桂鱼也叫松鼠鳜鱼，为苏帮菜中色香味兼具的代表之作，相传乾隆皇帝下江南，微服至苏州松鹤楼菜馆所用膳食，而名声大噪，并不是鲁菜。
苏帮菜。松鼠桂鱼的前身是松鼠鱼。清代《调鼎集》中有记载为：取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。鯚鱼，即鳜鱼，也叫“鯚花鱼，南方人多称其为桂鱼，取蟾宫折挂之意。
松鼠桂鱼是苏菜的代表菜，松鼠桂鱼，又名松鼠鳜鱼，是苏帮菜中的传统名菜。在2018年9月10日的时候，松鼠鳜鱼被评为江苏十大经典名菜之一。所以，这道题的答案是苏菜。
松鼠桂鱼是苏帮菜中的传统名菜。这道菜成菜后，形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味。松鼠桂鱼的前身是松鼠鱼。鯚鱼，即鳜鱼，也叫“鯚花鱼，南方人多称其为桂鱼，取蟾宫折挂之意。
苏州哪家松鼠桂鱼好吃
1、那么，在苏州，最好吃的松鼠桂鱼在哪里呢？首选当属太监海霸王品牌，这家店既有海鲜又有特色菜，松鼠桂鱼绝对是他们的招牌菜之一。从选鱼到烹制，他们都有着独特的秘制，让松鼠桂鱼烤得香脆可口，爽口不腻。
2、除了松鹤楼，苏州还有许多其他的餐厅也能做出美味的松鼠桂鱼。例如位于观前街的正大食店，这里的松鼠桂鱼做法独特，口感非常棒，再搭配上私房菜，绝对是一场味觉盛宴。
3、苏州有很多餐馆能够做出美味的松鼠桂鱼，但其中以吴中区郭巷镇汴头村的松鼠桂鱼制作技艺最为独到。这里的松鼠桂鱼选用的是当地产的桂鱼，经过精心的处理后入味，松软鲜嫩，口感十分出色，让人垂涎欲滴。
4、此外，还有一些餐厅的特色松鼠鱼也很受欢迎，如苏州饭店的松鼠桂鱼、月亮湾饭店的松鼠鱼头等。总的来说，苏州的松鼠鱼是非常值得品尝的美食之一，如果您来到苏州，一定不要错过这道美味佳肴。
5、比如著名的兰苑酒家，他们家的松鼠桂鱼非常地道，口感绝佳，非常值得品尝。当然，苏州的其他传统餐厅也都有自己的独特味道，如果时间有限，可以先了解一下当地美食、餐厅的口碑和评价，再做决定。
6、在苏州，可以去知名的苏帮菜餐厅品尝松鼠桂鱼，例如苏州饭店、得月楼等。上海：上海的一些餐厅也提供较好的松鼠桂鱼，例如老字号餐厅绿波廊、上海老饭店等。
松鼠桂鱼是哪里的菜
松鼠桂鱼是苏州的菜。松鼠桂鱼是一道起源于中国苏州的传统菜肴，具有悠久的历史。据传，松鼠桂鱼在乾隆皇帝时期就已经流传开来，成为江南地区的一道名菜。
苏菜。松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼，是江苏省苏州市的一道特色名菜，属于苏菜系-苏帮菜。2018年9月10日，中国菜正式发布，松鼠鳜鱼被评为江苏十大经典名菜。
松鼠桂鱼是苏州的本帮菜，即苏帮菜。松鼠鳜鱼又名为松鼠桂鱼，是苏帮菜中色香味兼具的代表之作，在清代《调鼎集》中就有关于松鼠鳜鱼的做法记载：取季鱼，肚皮去骨，拖蛋黄，炸黄，作松鼠式，油酱油烧。
苏帮菜。松鼠桂鱼的前身是松鼠鱼。清代《调鼎集》中有记载为：取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。鯚鱼，即鳜鱼，也叫“鯚花鱼，南方人多称其为桂鱼，取蟾宫折挂之意。
松鼠桂鱼是苏帮菜中的传统名菜。这道菜成菜后，形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味。松鼠桂鱼的前身是松鼠鱼。鯚鱼，即鳜鱼，也叫“鯚花鱼，南方人多称其为桂鱼，取蟾宫折挂之意。
松鼠桂鱼松鼠桂鱼的来历简介
松鼠桂鱼是江苏省苏州市的菜。松鼠桂鱼，又名松鼠鳜鱼，为苏帮菜中色香味兼具的代表之作，2018年9月，松鼠鳜鱼入选江苏十大经典名菜。
松鼠桂鱼叫松鼠桂鱼的原因是外观造型像极了一只可爱的松鼠、桂鱼做法比较特殊。松鼠桂鱼是苏帮传统名菜，人们之所以通称它为松鼠桂鱼，原因有二，其一是因为它的外观造型像极了一只可爱的松鼠。
这期的中国饮食文化就来告诉大家松鼠桂鱼的故事。乾隆一下江南时，有一天微服私访来到苏州。时值阳春三月，桃红柳绿，鸟语花香，人们纷纷到郊外踏青。城里城外，游人如织。
松鼠桂鱼是姑苏菜肴中的代表作，在海内外久享盛誉。这只菜有色有香，有味有形，更让人感兴趣的还有声。当炸好的犹如“松鼠”的桂鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，这“松鼠”便吱吱地“叫”起来。
松鼠桂鱼还有另一个名字，叫做松鼠鳜鱼。这个名字中的鳜字指的是杂鱼类中的一种名贵鱼种，也是用于制作松鼠桂鱼的鱼种之一。
松鼠桂鱼的典故来源 松鼠桂鱼 是姑苏菜肴中的代表作，在海内外久享盛誉。这只菜有色有香，有味有形，更让人感兴趣的还有声。
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